Verrines de carottes et concombres

Eplucher les carottes.

Les râper.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre.

Mélanger la moitié de la vinaigrette aux carottes et garnir la moitié des verrines.

Eplucher les concombres et les couper en dés.

Hacher la ciboulette et la mélanger avec les concombre et le restant de la vinaigrette.

Recouvrir les carottes avec les concombres.

Servir frais.