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Vous regardez : Verrines de coques
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35min
Facile
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. de ciboulette
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 brin de thym
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1 c. à s. d'huile
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1 c. à c. de vinaigre de framboise
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¼ l de vin blanc sec
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1 échalote
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150 g de tomates cerise
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500 g de coques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyer les coques. Dans une cocotte, mettre le vin et le thym, l'échalote émincée, lorsque c'est à ébullition, ajouter les coques. Les tourner. Laisser refroidir.
- 2
Faire la vinaigrette, dans un bol, mettre le vinaigre, le sel et le poivre, ajouter l'huile et bien battre. Ajouter 2 c à s de jus de cuisson. Ajoutée la ciboulette ciselée.
- 3
Ajouter les coques, sans les coquilles et mélanger. Laver et couper les tomates en 2, les ajouter. Dans les verrines, mettre les coques et les tomates et réservez au frais.
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