Des verrines fraîches pour les soirées d'été au moment de l'apéritif.
Ingrédients
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5 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 branche de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 petit bouquet de persil
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1 c. à c. de miel
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1 grande tranche de saumon fumé
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2 tomates (grosses)
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100 g de fromage frais
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1 c. à s. de persil
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1 bocal de poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo)
Préparation
- 1
Préparer le tartare de piquillos. Les égoutter et les couper en petits morceaux. Ajouter le miel, le sel et le poivre. Disposer au fond des verrines.
- 2
Préparer la crème de St Môret. Mélanger le St Môret avec la crème, la coriandre ciselée, le poivre et l'huile d'olive. Ajouter le saumon fumé coupé en petits dés. Répartir sur les piquillos.
- 3
Préparer les tomates. Les épépiner et les couper en petits dés. Assaisonner et disposer sur le dessus des terrines. Décorer avec une feuille de coriande.
Conseils
Pour ceux qui aiment les préparations un peu relevées, ajouter une pointe de piment d'Espelette ou bien remplacer pour une saveur différente le poivre du moulin par du mélange 5 baies en moulin.
