Cette verrine de figues caramelisées au miel et citron est un mélange lacté et fruité subtilement épicé à la cannelle.
Ingrédients (6 personnes)
- Garniture
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1 càs de miel
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amandes concassées
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1 figue
- cigarette russe (facultatif)
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6 speculoos
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1/2 jus de citron
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10 cl de lait
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250 gr de mascarpone
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1 sachet de sucre vanillé
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30 gr de sucre
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1 càc de cannelle
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6 figues
Préparation
- 1
Dans une poêle faites revenir les figues préalablement lavée, non pelées et coupées en quartiers. Ajoutez le miel, le sucre vanillé et le jus de citron. Laissez carameliser l'ensemble à feu moyen pendant 8 minutes. Laissez refroidir et réservez.
- 2
A part fouettez le mascarpone avec le sucre, la canelle et le lait jusqu'à obtention d'un mélange léger et homogène.
- 3
Concassez 1 biscuit dans chacune des verrines.
- 4
Recouvrez le biscuit de la préparation mascarpone, puis de la compotée de figues. Terminez par une couche de mascarpone. Disposez un quartier de figue fraiche par dessus chaque verrine.
- 5
Saupoudrez l'ensemble d'amandes concassées et décorez d'une cigarette russe.
Conseils
Réservez au frais jusqu'au service.
