Verrines (grandes) purée, boudin, spéculoos et pommes

Commencez par préparer votre purée de pommes de terre comme vous en avez l'habitude et reservez-là dans un coin de votre cuisine. N'oubliez pas d'ajouter une petite pincée de noix de muscade.

Epluchez vos pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une noisette de beurre en y ajoutant un peu de cannelle.

Pendant ce temps faites cuire votre boudin dans une poële à fond anti-adhésif. Enlevez la peau, le boudin doit être bien chaud et fondant.

Réchauffez la purée et disposez-la dans le fond de deux grosses verrines. Effectuez la même opération avec le boudin.

Emiettez les speculoos sur le boudin puis ajoutez la compotée de pommes sur le dessus. Continuez jusqu'au bout de chaque verrine.