Hier, début d'après midi: J'apprends être invitée le soir même pour un bon hachis parmentier maison. Les copains, c'est moi qui ramène le dessert! Une seule condition: je ne veux pas aller en courses, pas assez de courage pour ça. Je fais donc le tour des placards pour voir ce que je peux préparer avec ce que j'ai sous la main ... Des boudoirs, des fruits en bocaux, des oeufs. C'est bon, j'ai trouvé. Seul bémol: Je voulais préparer mon dessert avec des abricots mais je n'ai jamais réussi à ouvrir le bocal. Tant mieux, car c'était délicieux avec des mirabelles !
Ingrédients (6 personnes)
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12 boudoirs
- Des fruits au sirop, ce qui vous fait envie, ou ce que vous trouverez dans votre placard !
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Un demi litre de lait
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4 œufs
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140g de sucre
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40g de farine
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Du sucre vanillé
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Du beurre
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Du miel
Préparation
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La crème
Blanchir les jaunes et environ 100, 110g de sucre. Délayer avec un peu de lait, puis ajouter la farine. Ajouter ce mélange au reste du lait tiède et laisser épaissir à feu doux. Battre les blancs en neige avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Quand la crème pâtissière est refroidie, on y incorpore les blancs en neige, et c'est terminé. - 2
Les fruits
On réserve le sirop pour le montage. J'ai fait caraméliser mes mirabelles dans un mélange beurre/ miel. A vue de nez, pour les proportions, je dirais une cas de beurre pour deux cas de miel... Environ... - 3
Le montage
On coupe les boudoirs en deux, on les trempe dans le sirop de fruit et on en tapisse le fond des verres à whisky. On met dessus les fruits caramélisés et on termine par la crème. - 4
Encore une heure ou deux de prise au frigo, et c'est prêt à déguster.
