Un dessert pour épater les amis.
Ingrédients (6 personnes)
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1 petite barquette de fraises
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6 palets breton
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1 pincée de sel
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3 œufs
- 100 g de chocolat pâtissier Nestlé
Préparation
- 1
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.
- 2
Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 3
Verser le chocolat encore tiède sur les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.
- 4
Verser la mousse dans les verrines (petits verres) jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.
- 5
Écraser les palets bretons avec le dos d'un verre (par exemple) pour en faire un crumble. Sortir les verrines et déposer le "crumble" sur la mousse.
- 6
Equeuter les fraises et les couper en petits dés. Les déposer sur le crumble et servir.
Conseils
On peut finir par une touche de chantilly. A servir au café avec des cigarettes russes ou langues de chat.
