J'ai fais ces verrines à l'occasion d'un menu oriental. J'ai décidé de faire comme une mechouia : des poivrons et tomates grillés épluchés et mixés avec du thon, une petite olive sur le dessus pour la décoration.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
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1 citron (jus)
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Persil
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3 tomates
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2 poivrons rouges
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1 gousse d'ail
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1 poivron vert
Préparation
- 1
Faire griller les poivrons entiers ainsi que les tomates entières dans le four en position grill. Dés que la peau de chaque légume commence à être noire, les retourner pour les griller de l'autre côté.
- 2
Des qu'ils sont bien grillés, enlever la peau.
Pour les poivrons, les couper en 2 les vider. - 3
Tout mettre dans un mixeur avec la gousse d'ail, 3 à 4 cuillères d'huile d'olive, du persil, le sel et le jus d'un citron et mixer légèrement.
- 4
Rajouter à la préparation du thon en miettes.
Bien mélanger le tout et mettre dans des verrines. - 5
Disposer sur le dessus une olive noire et mettre au frais.
