Viande de mouton au four

1.Moudre l'ail, le piment, le poivre, poivron vert jusqu'à obtention d'une pâte compacte et homogène.
2.Verser ce mélange sur la viande et bien remuer, ajouter un peu de sel et de moutarde.
3.Laisser reposer 1 heure.

4.Mettre la viande dans une cocotte avec 4 cuillerées d'eau, mettre sur le feu et laisser mijoter 45 mn jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. Mettre la viande au four quelques minutes pour qu'elle ait un belle couleur dorée.
Servir chaud accompagné de frites avec une petite sauce au roquefort.
C'est trés délicieux comme plat.