Pour se réchauffer à Noël, rien de tel qu'un bon verre de vin chaud. Aujourd'hui, vous allez apprendre à faire ce breuvage à la maison. Tout d'abord, la veille de la dégustation, vous allez faire chauffer du vin rouge à feu doux avec des bâtons de cannelle, les clous de girofle, des copaux de gingembre, un peu de jus de citron et d'orange pressé, de la cannelle en poudre et du miel. Pendant que ça commence à cuire, prélevez le zeste et retirez la peau blanche des écorches d'orange. Rajoutez les dans la casserole et patientez pendant 20 minutes sans faire bouillir le mélange. Le lendemain, votre mélange est froid. Donc, vous allez le filtrer au chinois puis le faire réchauffer. Votre vin chaud est prêt à siroter (avec modération, bien sûr !)
Ingrédients (20 personnes)
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1 c à c de muscade en poudre
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4 c à s de miel
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1 citron
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4 oranges
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15 clous de girofle
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300g de sucre en poudre
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10 cl d'anis étoilé
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3 bâtons de cannelle
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1 racine de gingembre
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4 étoiles de badiane
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3 l de vin rouge
Matériel
- Canneleur zesteur
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Casserole
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Tamis ou chinois
Préparation
- 1
La veille
Dans une grande casserole, faites chauffer doucement le vin rouge.
- 2
Ajoutez dedans les clous de girofle et les bâtons de cannelle.
- 3
Râpez 5 copeaux de gingembre.
- 4
Pressez le jus des citrons.
- 5
Pressez le jus des oranges.
- 6
Prélevez le zeste des écorches d'orange.
- 7
Retirez la peau blanche des écorches d'orange.
- 8
Ajoutez la cannelle, le sucre, le miel, le jus des citrons et des oranges.
- 9
Portez doucement à frémissement sans faire bouillir.
- 10
Maintenez le frémissement une vingtaine de minutes.
- 11
Coupez le feu.
- 12
Laissez refroidir complètement.
- 13
Le lendemain
Filtrer au chinois.
- 14
Réchauffez.
- 15
Dégustez.
Conseils
Si vous préférez le vin blanc, vous allez adorer cette variante.
