Délicieuse recette d'escalope de veau accompagnée de sa sauce onctueuse au thon...
Ingrédients
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600 g d'escalopes de veau
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50 g de beurre tendre
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Crème Elle & Vire
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1 citron
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. rase(s) de graine de moutarde
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1 c. à s. de câpres
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce
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1 boite de thon au naturel
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30 cl de crème épaisse Elle & Vire
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1 citron vert (zeste)
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1 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. de moutarde
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1 c. à s. de câpres
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Blender
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Poêle
Préparation
- 1
Dans un blender, mélanger le thon et un peu de son jus, la Crème Légère Epaisse Longue Conservation Elle et Vire, 1 cuillère à soupe de câpres, la moutarde, le citron, le zeste, le sel et le poivre.
Mixer afin d'obtenir une crème onctueuse et assez lisse. - 2
Écraser et hacher la gousse d'ail.
Aplatir les escalopes et les couper en 3 ou 4. - 3
Dans une poêle, faire dorer l'ail et les escalopes de
veau de tous les côtés avec le beurre. Ajouter les graines de moutarde et 1 cuillère à soupe de câpres puis déglacer avec le jus de citron et laisser cuire à nouveau deux minutes. Saler et poivrer. - 4
Réunir 4 ou 5 morceaux de veau à l'aide d'un pic en
bois et présenter dans une assiette avec la sauce au thon dans un petit pot ou alors nappée. Accompagner d'une salade printanière.
