Voici l’ingrédient à ajouter à votre pâte pour obtenir des crêpes bien moelleuses !

Pour des crêpes encore plus moelleuses et savoureuses, ne cherchez pas plus loin que dans votre réfrigérateur ! L'ingrédient secret à ajouter à votre pâte est le yaourt à la vanille. En incorporant une touche de ce produit laitier ultra crémeux, vous obtiendrez des crêpes à la texture moelleuse et aérienne. De plus, le parfum subtil de la vanille apportera une douceur supplémentaire qui séduira les plus petits comme les plus grands. Testez cette astuce simple lors de votre prochaine préparation et vous verrez que cette recette deviendra votre alternative favorite. Bonne dégustation !

• 2 gros oeufs bio
• 250 g de yaourt à la vanille
• 40 g de beurre fondu
• 180 g de farine fluide T45
• 40 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de sucre
• 125 ml de lait
• 125 ml d’eau
• 15 ml d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
• Filet d’huile pour la cuisson

1. Dans un grand saladier, ajoutez le yaourt, les œufs ainsi que le sel et le sucre fouetter le tout puis ajouter le lait et l’eau ainsi que l’eau de fleur d’oranger et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Incorporez la farine et la maïzena tamisées dans le saladier progressivement en remuant à l’aide d’un fouet.
3. Versez le beurre fondu et mélangez pour l’incorporer à la pâte à crêpes.
4. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
5. Une fois ce temps de repos écoulé, intégrez un peu d’eau à la pâte à crêpe si elle est très épaisse.
6. Faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière, badigeonnez-la avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
7. Disposez une louche de pâte, faites dorer la préparation, puis retournez la crêpe.
8. Laissez cuire encore quelques instants, puis recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
9. Gardez les crêpes au chaud recouvertes de torchon propre.
10. Garnissez chaque crêpe selon vos goûts.