Voici la recette parfaite pour utiliser un melon un peu trop mûr !

Un melon devenu trop mûr et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne le jetez pas ! Avec notre recette, vous pouvez le transformer en un granité léger et aussi désaltérant que le traditionnel gaspacho andalou ou que la salade de melon, qui ravira vos papilles. Suivez ces étapes faciles pour profiter d'une douceur glacée parfaite pour l'été !

• 300g d'eau
• 150g de sucre blond de canne
• 500g de pulpe de melon type charentais (soit un melon et demi de taille moyenne)

1. Pour commencer, faites chauffer de l'eau et du sucre dans une casserole à feu moyen, en veillant à ce que le sucre se dissolve entièrement. Une fois le sirop refroidi, mixez la chair du melon jusqu'à obtenir une purée homogène.
2. Mélangez cette purée avec le sirop de sucre préparé, puis versez le mélange dans un bac à glace d'un litre ou un récipient similaire. Placez le récipient au congélateur pendant environ deux heures pour que la préparation commence à prendre.
3. Après deux heures, sortez le récipient du congélateur et utilisez une fourchette pour gratter la surface de la préparation, ce qui permet de créer des cristaux de glace. Remettez le récipient au congélateur pour une nouvelle période de deux heures afin de permettre aux cristaux de se former complètement.
4. Juste avant de servir, effectuez un dernier grattage avec la fourchette pour obtenir une texture granitée légère et aérienne. Servez le granité immédiatement dans des verres ou des coupes à glace pour une expérience rafraîchissante qui sera le hit de vos moments estivaux.
5. Si votre melon est très sucré, n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir le granité de quelques feuilles de menthe fraîche ou de zestes de citron pour un contraste de saveurs. Dégustez bien frais en dessert ou en pique-nique. Bon appétit !