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Le flan fait sans aucun doute partie des desserts les plus appréciés par les Français. De nombreux chefs se sont déjà emparés de cette recette pour proposer leur version de Philippe Etchebest en passant par Pierre Hermé. Impossible de ne pas craquer pour cette pâtisserie si réconfortante qui nous replonge en une bouchée dans l’enfance.
Pour rendre hommage à cette recette, chaque année se déroulent différents concours afin d’élire la crème de la crème en matière de flan. Mardi 4 juin 2024 le Concours du Meilleur Flan d’Île-de-France s’est déroulé. Voici les adresses qui se sont démarquées lors de cet événement.
Un concours de haut niveau
Depuis 2020 maintenant, les amateurs de flan se retrouvent pour rendre hommage à cette pâtisserie. Le concours organisé par le Syndicat Patronal des Boulangers du Grand Paris a un objectif : dénicher les meilleures adresses de la capitale et de sa banlieue. Pour cette 6ème édition, pas moins de 127 pâtisseries ont été dégustées afin de trouver les perles rares. Le jury était composé de fins connaisseurs avec notamment François Blanc ou encore Ju Chamalo, des spécialistes en la matière. Leurs critères ? C'est simple, les experts se basent sur l’aspect du flan, sa cuisson, sa texture et enfin sa saveur.
Le Top 10 des meilleurs flans
Après plusieurs dégustations, le verdict est finalement tombé. C’est la boulangerie La Pompadour située dans le 16 ème arrondissement de Paris qui obtient la première place du classement.
Et pour d’autres adresses à proximité de chez vous, voici le reste du classement.
Le Top 10 :
1- La Pompadour - 110, rue de la Tour 75116 Paris
2- L'Epi d'Or - 32, rue Gambetta 77500 Chelles
3- Le Moulin de la Croix Nivert - 39, rue de la Croix Nivert 75015 Paris
4- Vibrations Gourmandes - 101, Grande rue Charles De Gaulle 94130 Nogent-sur-Marne
5- Bloom Café - 145, avenue Henri Barbusse 92700 Colombes
6- A la Pointe de Chaville - 2061, avenue Roger Salengro 92370 Chaville
7- Boulangerie au 140 - 140, rue de Belleville 75020 Paris
8- Maison Bergeron - 112, rue St Dominique 75007 Paris
9- L'Artisan des Gourmands - 60, rue de la Convention 75015 Paris
10- Aux Délices de Glacière - 90, boulevard Auguste Blanqui 75013 Paris