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Quand on choisit des fruits sur les étals, l'apparence est souvent notre premier critère. Pourtant, Steven du compte Instagram @Prendsunfruit explique que la perfection ne serait pas le meilleur choix à faire pour certains fruits. Derrière une peau lisse et sans défauts, se cache parfois un goût moins prononcé. Ce passionné autodidacte nous a déjà partagé son astuce sur les abricots. Cette fois, il s’attaque aux nectarines. Ces fruits d'été juteux et sucrés, nous réservent bien des surprises. Vous serez étonné de savoir pourquoi les fruits légèrement marqués par la nature sont en réalité les plus délicieux et les plus bénéfiques pour votre santé. Prêt à changer votre façon de choisir vos nectarines ?
Des fruits en réalité plus sucrés
En matière de fruits, l'apparence est parfois trompeuse. Les nectarines les plus sucrées et les plus riches en saveurs sont souvent celles que l'on néglige à cause de leurs petites imperfections. “Les taches que l'on observe sur ces fruits ne sont pas des défauts, mais le résultat d'un processus naturel”, précise Steven. Lorsque les nectarines sont exposées à un soleil intense ou à des vents forts, elles transpirent, évacuant l'eau pour concentrer les sucres dans leur chair. Ainsi, ces taches indiquent que la nectarine a subi un stress environnemental, la rendant bien plus sucrée que ses consœurs parfaitement lisses. En effet, les zones du fruit marquées par ces taches peuvent contenir jusqu'à 43 % de sucre en plus que les parties sans imperfections.
Des bienfaits cachés
Les petites taches ou cicatrices sur les nectarines ne signifient pas seulement plus de sucre, mais aussi une plus grande richesse en nutriments. Lorsqu'un fruit se défend contre les agressions extérieures comme le soleil ou le vent, il produit des molécules protectrices, notamment des vitamines, telles que la vitamine C. Ces molécules aident le fruit à résister aux conditions difficiles, et par conséquent, elles enrichissent également notre alimentation. C'est pourquoi il est plus judicieux de choisir des fruits présentant de légères imperfections plutôt que de s'orienter systématiquement vers les fruits parfaits, qui sont souvent moins sucrés et moins riches en nutriments essentiels. “Bien sûr, veillez à distinguer ces taches bénignes des signes de moisissure !”, conclut le jeune expert en fruit.