Une belle revisite du vol au vent!
Ingrédients
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2 vol-au-vents
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1 c. à s. d'huile
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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½ courgette verte
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½ courgette jaune
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1 c. à c. de curry
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1 c. à s. de moutarde douce
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10 cl de crème fraîche liquide
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1 c. à s. de farine de lin
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1 filet de pintades cuits
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Spiruline
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Graine germée
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Laver et couper les courgettes en petits dés. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les légumes en mélangeant.
- 2
Ajouter le curry royal, la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5min. Ajouter la moutarde, la linette et mélanger. Stopper le feu.
- 3
Réchauffer les feuilletés ainsi que le filet de pintade coupé en fins bâtonnets dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.
- 4
Sortir les feuilletés réchauffés et les garnir de légumes. Planter 2 bâtonnets de pintade. Saupoudrer un peu de spiruline et accompagner de graines germées.
Conseils
NB: Il est préférable de commencer la cuisson des légumes et celle des feuilletés et filet en même temps. Si vous désirez une crème moins épaisse, ajouter un peu de crème ou ajouter moins de moutarde ou n'ajoutez pas de linette.
