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50min
Moyen
Bon marché
Par Tambouille & Délices
De délicieux vol au vent crémeux et gouteux.
Ingrédients
3 personnes
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200 g de champignons
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150 g de lardons fumés
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de fond de veau Maggi
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1 pâte feuilletée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 190C° (th6).
Etaler votre pâte feuilletée et découper 6 cercles à l'aide d'un emporte pièce.Découper un cercle plus petit dans 3 des cercles déjà découpés.
Badigeonner les 3 cercles pleins avec le jaune d'oeuf, puis déposer par dessus les cercles avec les trous (je sais ça fait beaucoup de cercles ^^). Appuyer délicatement pour bien souder les cercles ensemble. - 2
Disposer sur une plaque de four et enfourner environ 15mn.
- 3Dans une poêle très chaude mettre les champignons et les faire revenir pour qu'ils rendent leur eau.Ajouter ensuite les lardons, un peu de sel (attention les lardons sont déjà salés), du poivre et faire cuire 5mn.
- 4
Déglacer avec la crème fraîche entière puis ajouter le fond de veau.
Laisser réduire la sauce et disposer dans les feuilletés.
Conseils
Il est très important de découper la pâte feuilletée à l'emporte pièce pour que la découpe soit bien net et que votre pâte lève à la cuisson.
Attention de ne pas écraser les bords avec vos doigts en collant les 2 pâtes feuilletées ensemble sinon les feuilletés ne monteront pas régulièrement en cuisson.
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