“Vous allez épater vos amis avec ces rouleaux !” : Simone Zanoni dévoile une super recette pour se régaler à l’apéro !

Si tout comme Simone Zanoni, vous aussi vous avez envie de prolonger un peu les vacances avec des apéros entre amis, voici une recette qui saura faire plaisir à vos papilles ! En effet, le chef étoilé du George, au Four seasons à Paris, a posté mercredi 20 septembre 2023 sur son compte Instagram, “une recette pour rester encore un peu en vacances et profiter des derniers apéros au soleil !” Au menu : des roulés apéritifs composés de feuilles de brick, de jambon speck et de pommes de terre. “Vous allez épater vos amis avec ces rouleaux,” assure le chef ! Pour réaliser cette recette idéale pour l’apéritif, voici les étapes à suivre.

• 2 rouleaux de feuilles brick
• Mélange d'épices au choix (curry, curcuma, piment d’Espelette...)
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 200 g de speck
• 200 g de pommes de terre
• 100 g de comté fruité

1. Tout d’abord, épluchez et tranchez vos pommes de terre en tranches bien fines.
2. Préparez votre mélange d’épices et ajoutez-y de l’huile d’olive. Badigeonnez chaque feuille de brick avec votre préparation huile d’olive-épices à l’aide d’un pinceau. Recouvrez ensuite d’une couche de pomme de terre puis de speck. Recommencez le processus une deuxième fois afin d'obtenir deux couches.
3. Avec un couteau bien aiguisé, découpez des bandes d’environ 5 cm de hauteur. Roulez chaque bande et déposez les roulés dans une poêle ou dans une casserole peu profonde d’environ 32 cm de diamètre,
4. Faites cuire à couvert pendant 50 minutes à 180 °C et terminez en faisant griller à découvert pendant 10 à 15 minutes pour colorer le dessus.
5. Une fois les roulés sortis du four, vous pouvez les parsemer de comté râpé qui va fondre avec la chaleur. Il n’y a plus qu’à déguster !