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Il fait le délice de nos petits-déjeuners et de nos goûters ! Étalé sur une brioche toastée, une crêpe ou une gaufre, ou intégré dans un yaourt ou une compote, le miel est incontournable. Vous ne vous êtes peut-être jamais posé la question, mais saviez-vous qu’il était déconseillé d’utiliser une cuillère en métal pour récupérer le miel dans le pot ? On vous explique pourquoi.
Privilégiez le bois
Bien souvent, lorsque l’on pose un pot de miel sur la table, chacun se sert avec une cuillère en métal. Selon le docteur Jimmy Mohamed, il faut oublier cette habitude ! "Le métal va dénaturer ce qu’il y a de positif dans le miel" explique-t-il. Car le miel possède un PH acide, qui va réagir à la surface métallique de la cuillère. Résultat, tous ses bons nutriments et ses saveurs risquent d’être inactivés.
Cela est d’autant plus important si vous laissez la cuillère plongée dans le pot ! Exit donc les cuillères en inox ou en acier, place aux cuillères en bois, qui, elles, ne vont pas altérer le miel. Mieux encore, le miel étant poreux, il va mieux adhérer à la cuillère. Optez donc pour une "cuillère à miel" en forme circulaire, et dotée de petites étagères creuses qui permettent d’emprisonner le liquide avant de le déposer sur votre tranche de pain ou votre yaourt. Bonus, le bois est plus écologique, non toxique et biodégradable. Vous avez donc tout à y gagner !
Quels sont les bienfaits du miel ?
Produit 100 % naturel, le miel est composé de glucides (du fructose et du glucose). Son pouvoir sucrant est plus élevé que celui du sucre blanc classique, ce qui permet d’en utiliser un peu moins (en théorie en tous cas !).
Le miel contient aussi des minéraux, des oligo-éléments, et quelques vitamines. Il est également vanté pour ses propriétés anti-oxydantes. Bien connu pour son pouvoir anti-bactérien et anti-inflammatoire, il aide à apaiser les maux de gorge ou la toux par exemple. Attention toutefois, le miel reste un produit sucré, qu’il est prudent de consommer avec modération !
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Comment choisir son miel ?
Sans vouloir faire de chauvinisme, privilégiez les miels "origine France" pour favoriser le patrimoine local et scrutez les étiquettes. Plus vous avez d’informations sur la traçabilité, mieux c’est ! Selon vos goûts, vous choisissez un miel plus ou moins doux (l’acacia est considéré comme l’un des plus consensuels) ou plus typé (le châtaigner par exemple). Bonne nouvelle, le miel se conserve indéfiniment ou presque. Gardez-le à température ambiante et évitez de le mettre au réfrigérateur, ce qui le fait figer.