Vous ne savez jamais quoi faire avec le chou-fleur ? Essayez cette recette gourmande pour le cuisiner dans une cocotte

Le chou-fleur est un légume souvent sous-estimé, mais il regorge de possibilités en cuisine. Ce dernier peut notamment se cuire de manière rôtie dans une cocotte. Cette cuisson permet à le cuire plus rapidement qu’à l’accoutumée. En plus, ce format qui laisse le chou-fleur entier est idéal pour le partager plus facilement en famille. Il demande également moins de temps de préparation. En combinant simplicité et goût, cette méthode met en valeur toute la douceur du chou-fleur, tout en conservant sa texture croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Envie d’essayer, vous aussi ? On vous partage notre recette signée 750g et notée 4,4 étoiles sur 5. Bon appétit !

• 1 chou-fleur
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 1 citron jaune bio
• 200 g de polpa (tomates fines concassées)
• 1 c. à s. de paprika
• 1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 15 cl de bouillon de légumes
• Du sel ou sel fin
• Du poivre

1. Râpez le zeste du citron dans un bol. Dans un autre bol, pressez le citron pour en extraire le jus. Hachez les gousses d'ail.
2. Mélangez l'ail haché, l'huile d'olive, les épices et le zeste de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Coupez la base du chou-fleur pour faciliter l’effeuillage. Badigeonnez-le généreusement de la sauce préparée.
3. Placez-le dans une cocotte allant au four et enfournez pour 1 heure à 200°C. Pendant la cuisson du chou-fleur, émincez l'oignon rouge.
4. Une fois la cuisson terminée, versez la polpa autour du chou-fleur dans la cocotte.
5. Ajoutez l'oignon émincé, le bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et la moitié du persil haché. Incorporez le jus de citron (ou une quantité à ajuster selon votre préférence) et rectifiez l'assaisonnement.
6. Couvrez et remettez au four pour 30 minutes supplémentaires à 200°C. Avant de servir, parsemez de persil frais.