Adobe Stock
Savez-vous tenir votre couteau correctement ? Si vous en doutez, le chef étoilé Thibault Spiwack vole à votre rescousse. Sur les réseaux sociaux, ce dernier a partagé son astuce pour réussir à couper vos aliments sans vous couper.
Cette astuce de chef est la meilleure pour tenir au mieux son couteau
D’après Thibault Spiwack, l’une des premières choses que vous devez savoir faire quand vous entrez dans une cuisine, c’est de bien tenir votre couteau. Pour cela, la position des doigts est cruciale. Et pour cause… Si vous tenez le couteau trop loin de vos doigts, vous risquez de perdre le contrôle. En effet, plus vous êtes éloigné de la lame, plus vous devez avancer votre main en coupant. Ce qui augmente le risque de vous couper. Pour plus de stabilité et de sécurité, il est important de se rapprocher de la lame tout en adoptant une position de main qui protège vos doigts.
Comment mettre en pratique cette astuce de chef ?
Pour appliquer cette technique, commencez par positionner la lame du couteau contre la deuxième phalange de vos doigts. La première phalange, qui est en retrait, va maintenir les aliments en place, tandis que le pouce reste toujours bien en arrière pour éviter tout risque de coupure. Ensuite, ancrez la pointe du couteau dans la planche à découper et taillez vos ingrédients en effectuant un mouvement en arc de cercle. Ce geste offre une découpe fluide, précise et réduit les risques de dérapage de la lame. Cela peut sembler simple et évident, mais cette technique demande de l’entraînement, précise le chef. Alors, testez tester cette méthode dès maintenant.