Wendy's cake

Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet micro-plus au micro-ondes. Dans le bol du kitchenaid, battre les oeufs en omelette. Incorporer ensuite le sucre roux en fouettant toujours puis ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre. Bien mélanger. Incorporer ensuite le chocolat fondu puis verser la pâte obtenue dans les moules posés sur la grille du four et mettre à cuire pour 1 heure environ.

Sortir les gâteaux du four puis les laisser refroidir avant de les démouler et les disposer sur les grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Lorsqu'ils sont bien froids, prendre le gâteau le plus grand puis couper le dessus de façon à obtenir une surface bien plate.

Le couper ensuite en deux et le garnir de pâte à tartiner à l'aide de la spatule. Re positionner le dessus du gâteau puis l'enduire complètement de pâte à tartiner. Prendre un morceau de pâte à sucre blanche, puis à l'aide du rouleau à pâtisserie l'étaler le plus finement possible. Enrouler ensuite la pâte sur le rouleau et la disposer sur le gâteau. Commencer à lisser la pâte à l'aide des mains puis couper le superflu de pâte à l'aide de la roulette à pizza et lisser à nouveau à l'aide du lisseur.

A l'aide de la spatule, prendre le gâteau puis le disposer sur le carton posé sur la plat de service. Découper dans deux autres cartons, les gabarits des deux autres gâteaux puis s'en servir pour délimiter l'endroit où le gâteau va être posé. Là prendre une tige en bambou et là couper un chouya plus basse que le dessus du gâteau et les enfoncer dans le premier gâteau (ça va permettre de supporter le poids des deux autres gâteaux). Prendre le deuxième gâteau, le disposer sur le gabarit en carton et recommencer la même opération mais en prenant soin de le décorer, si comme moi, vous avez envie de faire des bandes. Le disposer sur le premier gâteau puis recommencer la même opération avec le troisième gâteau et le placer sur le dessus du gâteau. Faire des boudins de pâte à sucre de couleur et les placer de façon à cacher la jonction entre les gâteaux.

Procéder ensuite à la décoration du gâteau à l'aide de pâte à sucre, de tiges florales et d'emporte-pièces.