j'adore le parfum du thé rouge que l'on retrouve bien dans la gelée et qui s'associe à merveille avec le goût de cacao des coques. Cette association donne aussi une touche automnale et originale à la garniture du gâteau
Ingrédients
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Le jus d'un citron
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20 cl d'eau
- 2 sachets de thé roobois
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1 c à s de maizena
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2 feuilles de gélatine
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2 c à s de sucre
- Pour la gelée de thé roobois :
- 1 c c de cacao amer
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100g de beurre
- Pour la pâte :
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2 œufs
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100g de sucre
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5 g de levure chimique
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200g de farine
- Pour une quinzaine de whoopies :
Préparation
- 1
Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu et la farine et la levure petit à petit. Terminer par le cacao et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Préchauffer le four th.6-7 puis façonner sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café en leur donnant une forme légèrement ovale et en les espaçant de quelques centimètres.
- 3
Enfourner pour une dizaine de minutes puis laisser refroidir les coques hors du four.
- 4
Préparer la gelée de thé.
Faire chauffer l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et faire infuser les sachets de thé quelques minutes. Les retirer puis faire chauffer à nouveau le thé en incorporant la maïzena et la gélatine préalablement ramollie. Bien fouetter puis éteindre le feu - 5
Laisser refroidir puis figer quelques heures au réfrigérateur avant de garnir les whoopies.
