Fan du dessert anglais le banoffee, j'ai voulu me prêter au jeu en le mettant sous forme de whoopies.
Ingrédients (6 personnes)
Les coques au chocolat
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1 c à c de levure chimique
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1 œuf
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5 à 10 g de cacao
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1 c à s de crème fraîche
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125g de farine
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75 g de beurre
La confiture de lait
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1 boite de lait concentré sucré
La chantilly
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3 c à s de sucre glace
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20 cl de crème liquide entière
Décoration
- Spéculos émiettés
Préparation
- 1
Les coques au chocolat :
Mélanger le sucre, le sucre vanille et l'oeuf. Ajouter ensuite le beurre ramolli puis la crème fraîche. Incorporer ensuite le cacao ( plus vous en mettrai, plus la pâte sera foncé).
Et finir avec la farine et la levure. Enfourner à 180 °C dans un four préchauffé pour 10 à 12 minutes selon le four. - 2
La confiture de lait :
Mettre la boite de lait concentré FERME dans une casserole rempli d'eau. Laisser cuire 3 heures. Remettre régulièrement de l'eau dans la casserole lorsqu'elle commence à se vider.
Une fois les coques refroidis et décoller, prendre la confiture de lait et coller deux coques ensemble. - 3
Nous allons ensuite mettre les 20 cl de crème froide ( mettez la au préalable une quinzaine de minutes au congélateur) dans un saladier et commencer à la monter au batteur électrique. Petit à petit y ajouter le sucre glace.
La chantilly va venir décorer les whoopies sur un côté de la coque. - 4
Prendre quelques spéculos que l'on va émiettés et déposer sur la chantilly avec un peu de copeau chocolat ( de cacao, ou de vermicelles au chocolat). On peut faire ce que l'on souhaite.
