Wok d'agneau aux pamplemousses roses

Faire mariner les dés d'agneau 5 minutes avec un peu de Tabasco, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, peler et couper l'ananas en cubes de 1 cm de côté, peler et ciseler l'oignon rouge puis peler les pomelos à vif et séparer les segments en gardant un peu de jus.

Poêler les dés d'agneau 2 minutes à feu vif, ajouter l'oignon et mélanger, ajouter les dés d'ananas et cuire 2 minutes puis ajouter les segments de pomelos avec un peu de jus et mélanger, juste pour les mettre à température sans les abîmer.

Servir le wok d'agneau aux pomelos accompagné de graines de quinoa aux grains de maïs et dés de poivron rouge.