Wok d'aubergines au porc et curry
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Wok d'aubergines au porc et curry
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Par Stephanie du blog Cahier de gourmandises

Une recette très sympa bien épicée... Dosez avec modération !

Ingrédients

2 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Pâte de curry2 c. à s. de pâte de curry
  • Côte de porc250 g de côtes de porc
  • Aubergine300 g d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter la pâte de curry et remuer pendant 3 minutes.

  2. 2

    Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.

  3. 3

    Ajouter le porc coupé en dés.

  4. 4

    Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter les aubergines coupées en dés.

  5. 5

    Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

Conseils

Attention en dosage si la pâte de curry est très épicée

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