Un wok original pour déguster des crevettes fondantes et goûteuses... Une alliance étonnante entre cacahuètes et crevettes pour une réussite incontestée !
Ingrédients
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400 g de crevettes
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4 oignons nouveaux ou Cébettes
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2 carottes
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150 g de pois gourmands
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1 gousse d'ail
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1 morceau de gingembre
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1 anis étoilé ou Badiane
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1 botte de coriandre fraîche
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40 g de cacahuètes
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5 cl de vin blanc
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1 c. à c. d'huile de sésame
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1 c. à s. d'huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Wok
Préparation
- 1
Lavez et taillez les légumes, émincez finement les oignons, taillez la carotte en fines lamelles en vous aidant de l'économe, coupez les pois gourmands en deux et ciselez la coriandre fraîche.
Concassez les cacahuètes.
- 2
Dans le wok, chauffez l'huile de tournesol avec la gousse d'ail, la badiane, le morceau de gingembre.
Ajoutez les légumes, puis les crevettes et faites sauter sur feu très vif, assaisonnez puis déglacez avec le vin blanc.
- 3
Faites réduire à plein feu pour évaporer le vin, ajoutez l'huile de sésame et versez dans un plat de service, parsemez le dessus de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.
Conseils
Le wok doit être très chaud avant de commencer à cuire, car c"est cette rapidité de cuisson qui assure des légumes un peu croquants, et des crevettes parfaitement cuites. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du bœuf, en fines lamelles ...
