Ah Paris et ses quartiers exotiques !
Une balade dans le quartier chinois du 13ème arrondissement me suffit pour me remettre aussitôt aux fourneaux. Cette fois, je vous ai concocté une recette à base de crevettes et de nouilles sautées, parfumées aux sauces de ce lointain pays, le tout garni de légumes colorés.
Que dire ? Un vrai petit régal à la portée de tous !
Ingrédients
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500 g de crevettes roses cuites
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250 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
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4 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. d'huile de cuisson
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2 c. à s. de nuoc-mâm
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1 c. à s. d'huile de sésame
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Brin de coriandre
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½ piment oiseau
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1 c. à s. de gingembre râpé frais
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 oignon
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4 gousses d'ail pressées
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Saladier
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Wok
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes si cela n'est pas le cas (laissez les queues, c'est plus esthétique).
Mettez les vermicelles de riz dans un saladier d'eau tiède pour les ramolir.
Pendant ce temps, coupez en tous petits dés les 2 poivrons et l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans le wok et versez le mélange poivrons-oignon. Ajoutez l'ail pressé, le gingembre râpé et le piment finement ciselé. Remuez. - 2
Saupoudrez le tout de coriandre fraîche.
Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce soja, le Nioc nam et l'huile de sésame.
Jetez ensuite les crevettes dans votre wok, essorez grossièrement les vermicelles avant de les intégrer également dans cette grande poêle.
Remuez le tout et servez sans tarder cette délicieuse spécialité dans des bols chinois (que vous trouverez aisément dans les boutiques de ce quartier).
Saupoudrez le tout de coriandre ciselé pour parfaire la présentation.
Ce plat est non seulement très simple à réaliser mais également très léger. Un dîner entre amis ? ... c'est tout trouvé !
