Une recette aux saveurs asiatiques dans laquelle les odeurs de sauce soja et de gingembre se mêlent aux fragrances de cacahuète et au croquant des légumes de saison et des crevettes.
Ingrédients
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500 g d'haricots plats
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400 g de champignons de Paris
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250 g de crevettes roses cuites
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3 carottes
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1 oignon
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1 grosse poignée de cacahuètes grillées
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0,33 verre d'eau filtrée
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. bombée(s) de gingembre (en poudre)
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Brin de coriandre quelques (fraîche)
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Wok
- Pilon
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Équeuter et retirer les fils des haricots plats et les rincer. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Laver les champignons et les couper également en lamelles. Émincer l'oignon.
- 2
Décortiquer les cacahuètes et les piler (à la main dans un pilon).
- 3
Décortiquer les crevettes. Réserver au frais.
- 4
Cuire les haricots et les carottes à la vapeur pendant 5 minutes.
- 5
Dans un wok, faire revenir l'oignon dans 4 c à s d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et laisser suer pendant 5 minutes.
- 6
Ajouter les haricots et les carottes dans le wok. Saupoudrer du gingembre, de la sauce soja et des cacahuètes pilées. Saler et poivrer à convenance. Ajouter un peu d'eau, mélanger et laisser cuire à couvert pendant 3-4 minutes.
- 7
Découvrir le wok et ajouter les crevettes. Mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent rester croquants.
- 8
Parsermer de cacahuètes pilées et de coriandre ciselée avant de servir bien chaud.
