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Vous regardez : Wok de légumes d'automne aux châtaignes Périgord Limousin grillées
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45min
Moyen
Budget moyen
Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.
Ingrédients (4 personnes)
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1 carotte
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1 betterave
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50 g de girolles
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1 oignon
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1 céleri rave
- 1 carotte de sables
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1 bouquet de ciboulette
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4 cl d'huile de sésame
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2 cl d'huile d'olive
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50 g de beurre
- 500g de châtaignes Périgord Limousin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Griller les châtaignes à la plancha ou au feu de bois.
- 2
Laver et ciseler la ciboulette, la mélanger aux huiles.
- 3
Peler, laver et tailler les légumes en julienne.
- 4
Faire fondre le beurre à l'état mousseux, y déposer les légumes, les faire sauter 3 minutes.
- 5
Ajouter au dernier moment les châtaignes grillées, disposer en forme de dôme au centre de l'assiette et agrémenter autour avec le reste des châtaignes grillées.
- 6
Assaisonner.
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