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Video 1 sur 15
30min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
J'ai la chance d'avoir une petite étudiante chinoise qui m'a fait une démo pour me montrer comment elle utilisait un wok...très instructif !
Ingrédients
4 personnes
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1 chou bok choy ou chou pak choy
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6 carottes fanes
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200 g de choux chinois
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4 sauce soja
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20 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
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1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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1 filet d'huile d'arachide
Matériel
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Wok
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Trempez les champignons dans de l'eau tiède.
Épluchez et coupez les carottes en très fines lamelles.
Préparez les choux en les gardant assez gros pour qu'ils conservent le croquant à la cuisson.
Chauffez votre wok avec l'huile.
Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les légumes et faites-les revenir 1 minutes à feu vif. - 2
Débarrassez aussitôt les légumes dans une assiette.
Dans le wok, ajoutez les champignons égouttés.
Ajoutez la sauce soja et laissez la réduire de moitié.
Ajoutez à nouveau les légumes encore chaud.
Liez le wok avec la fécule en faisant cuire 30 secondes.
Servez aussitôt.
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