Wok de légumes classique

Trempez les champignons dans de l'eau tiède.
Épluchez et coupez les carottes en très fines lamelles.
Préparez les choux en les gardant assez gros pour qu'ils conservent le croquant à la cuisson.
Chauffez votre wok avec l'huile.
Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les légumes et faites-les revenir 1 minutes à feu vif.

Débarrassez aussitôt les légumes dans une assiette.
Dans le wok, ajoutez les champignons égouttés.
Ajoutez la sauce soja et laissez la réduire de moitié.
Ajoutez à nouveau les légumes encore chaud.
Liez le wok avec la fécule en faisant cuire 30 secondes.
Servez aussitôt.