Wok de poulet à la courge butternut et sauce cacahuète

Mélanger dans une casserole le lait de coco, le beurre de cacahuète, le miel, la sauce soja, le jus de citron, 1 c.s d'huile d’arachide avec du sel et du poivre

Mettre à chauffer à feu moyen, porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement.

Maintenir au chaud.

Couper le poulet en cubes et émincer finement les oignons.

Faire blanchir 30 sec. la butternut pour pouvoir l’éplucher facilement. L’éplucher et la découper en lamelles.

Faire chauffer un wok ou une large poêle à bord haut avec 1 c.s d’huile et faire sauter pendant 1 min, les oignons avec 1 pincée de poivre. Ajouter le poulet et le faire sauter à feu vif 8 minutes.

Servir arrosé de la sauce à la cacahuète.