WokBœuf sauté aux poivrons et graines de sésame

Couper les échalotes en petits morceaux et les réserver dans un bol ou un petit récipient.

Couper les poivrons et les réserver dans un autre récipient.

Couper le boeuf en petits morceaux et les réserver dans un troisième récipient.

Le but est de d'ajouter les ingrédients les uns après les autres dans le wok. Faire chauffer le wok à feu très vif avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Y ajouter les graines de sésame. Lorsqu'elles sont grillées (brun clair à brun sombre, selon vos goûts, il faut de 10 à 30 secondes environ).

ajouter les échalotes, et remuer vivement. Lorsqu'elles ont commencé à griller (1 mn).

ajouter le poivron (et les champignons si vous optez pour la variante). La cuisson du poivron est elle un peu plus longue.

Au bout de quelques minutes, ajouter le boeuf, et continuer à remuer vivement. Si le wok commence à attacher, rajouter de temps à autre un peu d'eau pour faire baisser la température. Lorsque les éléments sont assez grillés, baisser le feu et couvrir pour continuer la cuisson.

Lorsque c'est cuit, ajouter la coriandre ou le persil pour faire un peu de verdure (la coriandre fait plus asiatique). Servir avec du riz.