Amateurs de wrap, vous cherchez une idée originale pour régaler les petits et les grands gourmands ? Cette recette de wrap est une aubaine. Tout d'abord, vous allez préparer la pâte à wraps vous-même. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez également en trouver dans le commerce. Ensuite, vous allez garnir les wraps avec des beignets de poulet croustillants maison, mais aussi du bacon (ou des tranches de poitrine fumée) grillé à la poêle ainsi que des œufs. Dans un second temps, vous allez garnir vos wrap avec de la crème fraîche (ou du fromage blanc). Enfin, pour donner du goût à votre wrap, vous allez rajouter des tranches de cheddar, de l'oignon et de la ciboulette. Dès la première bouchée, la texture croustillante de ce wrap au poulet et au bacon va bluffer ceux qui vont avoir le plaisir de goûter. Il n'en restera pas une miette !
Ingrédients
Pour la pâte à wrap
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120 g de farine de blé blanche (T55)
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120 g de fécule de maïs
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20 g de beurre
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15 cl d'eau chaude
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour les nuggets
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4 escalopes de poulet
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30 g de beurre
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4 oeufs
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Farine
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Chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la garniture
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4 tranches de poitrine fumée ou bacon
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20 cl de crème fraîche épaisse
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Oignon frit
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4 tranches de cheddar
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Ciboulette
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
La pâte à wrap
Mélanger dans un bol les deux farines et le sel.
- 2
Faire un puits pour y ajouter le beurre fondu et l'eau chaude.
- 3
Remuer jusqu'à obtention d'une pâte légère et élastique.
- 4
Fariner un plan de travail.
- 5
Former 4 boules.
- 6
Les étaler une par une.
- 7
La garniture
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive
- 8
Les faire cuire 2 min par face.
- 9
Faire chauffer une autre poêle à feu doux.
- 10
Faites fondre 15g de beurre.
- 11
Dans une première assiette, verser la farine.
- 12
Dans une seconde assiette, battre deux œufs avec du sel et du poivre.
- 13
Dans une troisième assiette, verser la chapelure toute faite ou maison.
- 14
Émietter du pain.
- 15
Découper des escalopes en gros dés.
- 16
Mélanger avec la chapelure.
- 17
Les tremper dans les 3 assiettes successivement dans l'ordre.
- 18
Les faire cuire toujours à feu doux 4 min de chaque côté.
- 19
Enfourner à 200° pendant 10 min les tranches de bacon.
- 20
Râper du cheddar.
- 21
Hacher la ciboulette.
- 22Les incorporer dans la crème fraîche, salez, poivrez.
- 23Verser cette sauce en longueur au centre de la galette.
- 24Ajouter des oignons frits, du cheddar, 2 tranches de bacon/poitrine, 2 nuggets de poulet.
- 25
Plier le wrap par le bas puis sur les côtés.
- 26
Servir immédiatement.
Conseils
Voici une variante de wrap au poulet cuisine à la thaï.
