Un plat très populaire au Japon, qui se décline au gré des envies ou de ce qu'il reste au frigo.
Ingrédients
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400 g de nouilles aux oeufs fraîches
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200 g de steaks de boeuf
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2 c. à s. de sauce soja sucrée
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1 c. à s. de graines de sésame
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1 c. à s. d'huile végétale
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4 c. à s. de sauce soja
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1 morceau de gingembre de 3 cm de long
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1 poivron rouge
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4 feuilles de choux chinois
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1 oignon nouveau ou Cébette
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2 gousses d'ail
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2 c. à s. d'eau chaude
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1 poivre
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1 pincée d'algues séchées en paillettes (facultatif)
Préparation
- 1
Émincez finement l'oignon nouveau (réservez la tige verte), le chou chinois et le poivron. Écrasez l'ail et râpez le gingembre. Taillez la viande en fines lanières.
- 2
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y sauter l'oignon, le poivron et les tiges du chou chinois.
- 3
Remuez vivement pendant 5 à 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les feuilles du chou chinois.
- 4
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la viande. Faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez les nouilles fraîches. Ajoutez l'eau chaude pour les détendre, puis remuez pendant 1 minute.
- 5
Versez les deux sauces soja et ajoutez un peu de poivre selon votre goût. Mélangez bien l'ensemble jusqu'à ce que les nouilles se confondent avec la garniture.
- 6
Dressez les nouilles dans des assiettes creuses et parsemez d'algues séchées, de tiges d'oignons émincées et de graines de sésame. Servez bien chaud.
Conseils
Cette recette peut aussi se faire avec des nouilles sèches.
