Avec cette recette rapide, savoureuse et originale les produits gastronomiques typiques de la Champagne Ardennes font leur escapade asiatique...
Ingrédients
Pour les yakitoris :
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2 boudins blancs de rethel
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3 c. à s. de champagne
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1 c. à s. de moutarde de reims
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2 c. à s. de miel liquide
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de sucre roux
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Beurre
Pour la salade crue de navets :
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6 navet boule
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1 c. à c. de moutarde de reims
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1 c. à c. de miel liquide
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2 c. à c. de vinaigre de Reims
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2 c. à s. d'huile de noisette
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Grain de graine de sésame noir
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2 c. à c. de noisettes grossièrement concassées
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Râpe
Préparation
- 1
Les yakitoris
Mélanger tous les ingrédients de la marinade : champagne + moutarde de Reims + miel liquide + sauce soja + sucre roux
Oter la peau des boudins et couper chaque boudin en rondelles (environs 15 rondelles par boudin). Puis mettre ces rondelles dans la marinade. Réserver. - 2
La salade crue de navets
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients : moutarde de Reims + miel liquide + vinaigre de champagne + huile de noisette + sel et poivre.
Râper les navets (lavés et épongés) très finement (avec une mandoline ou un robot). Les mélanger avec la vinaigrette. - 3
Montage et cuisson
Répartir la salade crue de navet dans 2 petits bols. Décorer avec les noisettes concassées et les graines de sésame noir.
Piquer les rondelles de boudin sur des mini brochettes en bois (3 rondelles/brochettes, soit 5 brochettes/personne)
Faire dorer les brochettes 3 minutes à la poêle, dans un peu de beurre.
Régalez-vous...
Idée raffinée : servir du champagne dans un Blida.
