J'adore ces petites brochettes à picorer, c'est moelleux, sucré-salé, bref tout ce que j'aime.
Ingrédients
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½ c. à c. de sambal oelek
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2 c. à s. de sésame blanc
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2 c. à s. de sucre roux
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2 c. à s. de mirin
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4 c. à s. de sauce soja
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300 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Les mixer au blender avec le lait de coco et un peu de bouillon de légumes. Saler, poivrer et assaisonner avec la pincée de curry.
- 2
Couper les blancs de poulet en dés.
- 3
Dans une assiette à soupe, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre roux et le sambal oelek. Y faire mariner pendant 1 heure les morceaux de poulet.
- 4
Préparer des mini brochettes avec les dés de poulet sur des pics en bambou. Saupoudrer de sésame.
- 5
Faire griller les yakitoris dans une poêle chaude légèrement huilée. Les arroser de marinade pendant la cuisson qui va être rapide (5 minutes).
- 6
Servir les yakitoris de poulet, avec la sauce caramélisée, la purée de carotte au lait de coco et un peu de riz blanc.
