La pâtisserie orientale présente un grand intérêt, on peut la faire évoluer, et lorsque je parle d'évolution il s'agit plus de modernisation, on peut la transformer en changeant les ingrédients, en jouant sur les formes, les couleurs, les textures...
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
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100 g de beurre fondu
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2 c à soupe de sucre
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500 g d'amande en poudre
Pour la Pâte
- Pour la farce :
- 100 ml d'eau mélangé à 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
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100 g de beurre fondu
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300 g de farine
Final
- Colorant de la couleur de votre choix
- Paillettes alimentaires (facultatif)
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Miel
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, former deux boules, d'un coté vous rajouterez le colorant de votre choix.
- 2
Couvrir les pâtes de film alimentaire et mettre au frais le temps de préparer la farce.
- 3
Mélanger les ingédients de la farce, jusqu'à obtenir une pate maléable de façon à former des petites boules d'environ 1,5 cm de diamètre.
- 4
Abaisser la pâte blanche finement à l'aide d'un rouleau.
Découper des carrés de 5 cm de coté, à l'aide d'une roulette à patisserie. - 5
Découper chaque coté par le milieu, attention à ne pas découper jusqu'au centre.
Déposer une boule de farce au centre. - 6
Replier chaque coin au centre.
- 7
Abaisser la pâte de couleur et découper à l'aide d'un découpoir les petites fleurs roses que vous fixerez à l'aide d'une amande ou une perle alimentaire.
- 8
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 min le temps de les dorer légèrement.
- 9
A la sortie du four les tremper dans le miel, immédiatement et recouvrir de paillettes.
