Yassa au poulet maison

Bien laver les cuisses de poulet. Piquer les cuisses et y mettre de du poivre, du piment, de l'ail écrasé, un peu de gingembre ou du nana à la menthe, un cube de bouillon, et peu de sel.

Puis laisser mariner les cuisses dans de vinaigre et du citron et y mettant un autre cube pendant 15 mn.

Couper les oignons dans le sens de la longueur, faire mariner dans du vinaigre de la moutarde, du citron du poivre moulu, de l'oignon vert et un peu de sel.

Passer au four les cuisses pendant 15mn à feu doux puis les fumer à la braise jusqu'à obtention d'une couleur un peu marron et mettre de temps en temps de l'huile et la marinade dans laquelle baigne les cuisses.

Découper la tomates, les concombres, le poivron et laisser baigner pendant 5 mn avant de servir dans du vinaigre, un peu de moutarde, du poivre moulu, du sel, et une pincée de sucre.

Après avoir préparer le riz blanc, servir comme à la sénégalaise.