Salade tiède Marocaine.
Ingrédients (6 personnes)
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Cumin
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Paprika
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De l'eau
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1 c à s d'huile d'olive
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Olive pour la deco
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Sel
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Poivre
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6 têtes d'ail
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2 Grosses Aubergines
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6 tomates
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1 courgette
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1 gros poivron rouge (ou 1 rouge et un vert)
- Ingrédients pour un bon plat (vous pouvez en stocker une partie au congelateur
Préparation
- 1
Commencez par éplucher les aubergines et la courgette. Coupez les en petits dés grossier, pareil pour les tomates. Epépinez le poivron et coupez le en tout petit morceaux.
- 2
Versez les dés de tomates, aubergine, poivron et courgette dans une cocotte puis ajoutez 3 grands verre d'eau, l'ail haché, le sel, le poivre et une grosse cuillère de cumin et de paprika.
- 3
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si besoin, en fin de cuisson il ne doit plus y avoir de liquide au fond de la cocotte.
- 4
Rectifiez le goût en ajoutant du sel ou des épices, de l'harrissa si vous préférez manger pimenté. Quand les légumes sont bien cuits et fondant s'est prêt ! Servez avec un bon pain, tiède ou froid et ajoutez quelques olives sur le dessus ! Bon appétit !
