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Vous regardez : Purée d'aubergines - Zaalouk
Video 1 sur 14
20min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le zaalouk est une sorte de purée d'aubergines, de salade d'aubergine, à accompagner de pain marocain, un vrai délice !
Ingrédients
0 personne
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3 aubergines
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2 gousses d'ail
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2 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de paprika
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez grossièrement les aubergines et coupez-les en petits cubes.
- 2
Faites-les cuire ensuite dans une grande casserole d'eau salée avec les gousses d'ail pendant 10 à 15 minutes.
- 3
Egouttez et écrasez à la fourchette les aubergines cuites à l'eau.
- 4
Faites revenir la purée d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, le paprika et le persil.
- 5
Servez tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement.
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