Zaalouk
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Par Communauté 750g

Ratatouille marocaine avec aubergines et poivrons

Ingrédients

4 personnes
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • VinaigreVinaigre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CuminCumin
  • CoriandreCoriandre
  • Poivron1 poivron
  • Tomate2 tomates
  • Ail2 gousses d'ail
  • Aubergine½ kg d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les aubergines

     

    Bien les laver

     

    Faire cuire a la vapeur avec un peu de sel

     

    Préparer 1 sauce avec tomates, poivron, ail, cumin, paprika, sel, huile olive puis cuire a feu doux

     

    Ajouter les aubergines ecraser le tout sur feu doux ajouter le vinaigre en dernier

Conseils

Ne pas mettre d'eau.

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