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Vous regardez : Zlabia du Maghreb
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25min
Facile
Bon marché
Par 750g
Ces beignets étaient traditionnellement servi pendant la période du Ramadan. Peuvent être dégustés toute l'année.
Ingrédients (4 personnes)
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2 graines de cardamome décortiquée
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2 l d'huile à friture
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250 ml d'eau
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250 g de sucre
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1/2 cuillère a soupe de levure
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1/2 cuillère a soupe de yaourt
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250 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop "petit perlé" avec le sucre, l'eau et la cardamome. Vérifier avec le thermomètre à sucre : 111°.
Faire chauffer l'huile. Avec une poche à douille dessiner un cercle dans l'huile, retourner pour dorer l'autre face.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.
Conseils
Variante
Si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, prenez du miel de fleurs liquide allongé d'eau.
Dans les boutiques spécialisées vous trouverez le "moule" à zlabia.
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