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La galette des rois, un gâteau récent
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@ 750g 
Malgré ses origines païennes, la galette des rois est un gâteau relativement récent. En effet, il faut déjà garder en tête que la pâte feuilletée telle que nous la connaissons n'a été définitivement mise à point qu'au XIXème siècle par Antonin Carême. Quant à la frangipane, elle daterait de la Renaissance : ce serait Marie de Médicis qui aurait demandé à un pâtissier du comte Frangipani de lui préparer une crème à base d'amandes.