10 choses à savoir sur les châtaignes de l'Ardèche - page 6

Elle se fait  entre le 15 octobre et le 15 novembre mais peut avoir lieu vers fin septembre pour les variétés précoces ou fin novembre pour les variétés tardives.

Une fois sortis de leur bogue et tombés au sol, les fruits sont ramassés, soit manuellement, soit à l'aide de filets et d'aspirateurs. Ces derniers sont branchés sur des tracteurs qui peuvent accéder aux terrains escarpés. Les récoltes ont lieu deux fois par semaine, afin que les fruits ne restent pas par terre car ils risqueraient de s'abimer. Les producteurs sont le plus souvent regroupés en coopératives et des courtiers s'occupent de faire le tour des productions pour récupérer les châtaignes et les emmener sur les sites de fabrication de produits dérivés des châtaignes, comme la maison Sabaton.