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Les pousses de bambou
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Vous les trouverez principalement en conserve nature ou vinaigrées mais vous pourrez aussi la trouver fraîche en épicerie asiatique. Fraîches, elles pourront être sautées, braisées, bouillies, ou coupées en lamelles pour garnir les sushis. Elles se conservent alors plongées dans l'eau et placées au réfrigérateur.