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Sucre vanillé
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@ Florentine - 750g 
Le sucre vanillé, on s'en sert tellement en pâtisserie qu'il est plus économique de le faire maison, mais il est aussi pratique quand on veut recycler ses gousses de vanille, utilisées pour d'autres préparations. Et puis, c'est tellement simple qu'on devrait y penser plus souvent. Il suffit de choisir votre sucre, semoule ou roux, selon vos goûts, de fendre 2 gousses de vanille, de récupérer les grains et mélanger le tout dans un bocal. Vous pouvez ensuite laisser les gousses de vanille entières dans votre bocal. Le sucre va s'imprégner des saveurs. Laissez infuser 1 semaine minimum, mais plus vous laisserez infuser, plus votre sucre sera parfumé. Comptez 1 gousse de vanille pour 150g de sucre environ. Voir la recette en vidéo.