Le tahin (aussi appelé tahini, tahiné) est une purée de sésame. Une purée riche en protéines, bon gras, magnésium, fer et phosphore. On l'utilise plus souvent en salé pour la préparation de houmous, de tartinade ou de sauce par exemple, mais on l'apprécie grandement dans de nombreuses pâtisseries où il remplace à merveille le beurre en apportant une saveur douce de sésame. Voici 3 idées pour découvrir les pouvoirs du tahiné dans nos desserts...
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De délicieux cookies sans beurre, où le tahin le remplace. On adore l'alliance du cacao et du sésame.