Un bœuf bourguignon facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine qui permet de réduire le temps de cuisson, pour un résultat optimal. Avec seulement une heure de cuisson, la viande est bien mijotée et savoureuse comme on l'aime dans le bœuf bourguignon. Recette pour Monsieur Cuisine smart et Connect.
Ingrédients
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800 g de paleron de boeuf
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150 g d'oignons
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1 gousse d'ail
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250 g de carottes
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150 g de lardons fumés
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5 cl d'huile d'olive
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3 clous de girofle
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30 g de farine
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30 cl de vin rouge
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4 g de concentré de tomates
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1 bouquet garni
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6 échalotes petites
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1 c. à s. de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 cube de bouillon de bœuf
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15 cl d'eau
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180 g de champignons de Paris
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon et l'ail. Mettez l'oignon coupé en deux et l'ail dégermé dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
- 2
Hachez grossièrement, 0°C/5 secondes/vitesse 5/rotation à droite.
- 3
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule, en poussant les oignons et l'ail hachés vers le fond du bol.
- 4
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 5
Ajoutez le lardons fumés et l'huile d'olive. Enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.
- 6
Faites cuire à 120°C/5 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 7
Découpez la viande en gros cubes, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.
- 8
Faites cuire à 130°C/5 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 9
Ajoutez dans le bol du Monsieur Cuisine les clous de girofle, la farine et les échalotes épluchées.
- 10
Ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon cube, le vin rouge et l'eau. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
- 11
Faites mijoter à 110°C/70 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 12
Une fois cuit, transvasez le bœuf bourguignon dans une grande assiette creuse de service, ajoutez un tour de poivre du moulin.
- 13
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Conseils
On peut préparer le boeuf bourguignon la veille, pour le déguster le lendemain. Réchauffé il sera encore meilleur.
Au lieu des échalotes, on peut utiliser des oignons grelots.
