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10min
Très facile
Budget moyen
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Une trentaine de mignonnes petites bouchées de saumon !
Ingrédients (10 personnes)
-
250 g de saumon fumé
-
1/2 c. à thé poivre
- 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
-
Quelques brins de ciboulette
-
D'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)
-
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
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2 c. à soupe de jus de citron
-
1 c. à soupe de zeste de citron
-
2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d'aneth frais, haché
- 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou StMorêt)
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
- 2
Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.
Conseils
- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.
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